Schwarz-weißer Rührkuchen mit Kokoscreme in der Mitte
Zutaten und Rezept grob nach diesem Rezept von chefkoch.de
Zutaten
Rührteig
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Ei |
| 200 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 100 ml | Rapsöl |
| 100 ml | Milch |
| 2 EL | Kakaopulver |
Creme
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 330 ml | Milch |
| 2 EL | Mehl |
| 66 g | Kokosraspel |
| 6 EL | Zucker |
Deko / Guss
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | dunkle Schokoglasur |
| 66 g | Kokosraspel |
| nach Belieben | Raffaello |
Zubereitung
Die Menge ist in etwa für eine 28er Springform. Für ein ganzes Blech die Menge mal 3/2, für eine 24er Springform mal 3/4
- Ofen auf ca. 170°C vorheizen
- Rührteig:
- Aus allen Zutaten außer dem Kakaopulver einen Rührteig herstellen
- Teig halbieren und in 2 Schüsseln geben
- Eine Hälfte mit Kakaopulver (und evtl 1-2 EL Milch) verrühren und in Form geben
- Im Ofen ca. 10 Minuten backen (Oberfläche sollte nicht mehr flüssig sein)
- Währenddessen Kokoscreme herstellen:
- Alle Zutaten kalt in Topf verrühren
- Unter Rühren aufkochen, bis etwas dick geworden
- Kokoscreme auf Boden verstreichen, dann hellen Teig darüber geben
- nochmal eine gute halbe Stunde backen
- Warmen Kuchen mit Schokoglasur überziehen (hier braucht man vielleicht etwas mehr als 100 g) und mit Kokosraspel (und Raffaello) dekorieren
